home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Art of Making Great Pastries / The Art of Making Great Pastries.iso / TECHN / CAKES / 1 / INFO < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1994-09-04  |  222 b   |  2 lines
  1. This sponge cake has a soft, light texture, due mainly to its preparation from egg whites that have been whipped into stiff peaks and thus contain much air. It serves as the base for many cakes that are filled with cream.
  2.